芝麻餐包

原料：

(1 )高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10 克。

(2) 鸡蛋2个，水550毫升，蛋牛奶浆20克。

(3) 酥油100克。

(4) 白芝麻、沙拉酱各适量。

制作过程:

?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取30克/个的面团滾 圆，松弛15分钟。

?2.将松弛好的面团取出压平。

?3 .由外向内卷起，成橄榄形。

?4.将造型好的面团表面粘上白芝麻。

?5.放入发酵箱发酵9盼钟。

?6 .将发酵好的面团取出，挤上沙拉酱，入炉以上火200°C、下 火180°C的温度烘烤12分钟，熟透后出炉。

小贴士

烘烤过程要注意掌握时间掉盘，才会颜色均匀。