水果蛋糕怎么做好吃？水果蛋糕浓浓的奶香味与清新甜蜜的水果相搭配出来的浓郁甜美气息，奶油的浓郁奶香结合水果的酸甜，恰到好处的口味与口感的结合，让您的感官与知觉完全得到满足。那么水果蛋糕怎么做好吃？水果蛋糕主要是戚风蛋糕加上奶油、水果装饰等做成的，做法简单又好吃，喜欢自己动手的朋友跟着蛋糕网来看一下水果蛋糕的做法窍门吧。

一、水果蛋糕怎么做好吃

主料：低筋面粉80g、玉米淀粉10g、白砂糖60g、盐1g、鸡蛋4个、玉米油60g、牛奶48g、柠檬汁5滴、香草精3滴。

辅料：动物性淡奶油500g、白砂糖50g、草莓150g、芒果2个、蓝莓适量。

做法步骤：

1、所有原料称重，鸡蛋要挑个大的，连皮称每个在65克以上的大鸡蛋（鸡蛋*好在冰箱冷藏的，这样蛋白稳定性比较好）。

2、分离蛋清、蛋黄（盛蛋清的容器内保证无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄）。

3、把蛋黄打散，加入油，搅匀逐渐加入牛奶，搅拌均匀，无油粒。