有美好的奶酪香味，比起轻乳酪蛋糕更加绵软膨松，口感清爽, 是非常推荐的一，撫枫蛋糕。

用料（Ingredients)

A

奶油奶酪......100克

牛奶……100克

B

蛋黄......3只

细砂、糖（蛋黄用）……20克

玉米油……40克

C

W......80 克

D

蛋白......4只

细砂糖（蛋白用）50克

拧檬汁……数滴

烘焙（Baking)

170°C ,上下火，+下层，4盼钟

准香（Preparation)

?奶油奶酪软化备用。

?麗过筛。

?蛋白蛋黄分离后，蛋白冷冻至边缘结薄冰。 制作步骤（Steps)

(1 )将软化的奶油奶酪用刮刀拌至顺滑。

(2)少量多次加入牛奶搅拌均匀，每次都搅拌到奶酪能完全将牛奶吸 胆没有颗粒。

(3)全部牛奶与奶酪混合后，如果有小的奶酪颗粒没有拌匀，就过筛 一次。

(4)蛋黄加入细砂漉搅拌至略微发白

(5)在蛋黄中加入玉米油辦均匀

⑺筛入低粉搅拌均匀

(8)完成的蛋黄卿|贞滑无颗粒。

(9)将蛋白加少许拧檬汁，分□入细砂漉打发至接干性

（10）取拳头大小的蛋白霜，用手动打蛋器与蛋黄奶酪糊混合搅拌均匀。