蛋糕的品种有哪些？蛋糕可以说是甜点中重要的组成部分，也是*受到大家欢迎的甜点之一。因为它不但味道好，还是某些特定氛围中不可缺少的道具，像是生日蛋糕、结婚蛋糕等等。蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。下面蛋糕网为您介绍蛋糕的品种有哪些以及蛋糕怎么分裂，一起来看看吧。  

蛋糕是一种烘焙食品，它有多种类型，下面蛋糕网为大家介绍一下常见的蛋糕品种： 

主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是*早出现的蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天，*好低温冷藏。  

戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，*后才混匀。其组织*为蓬松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天，*好低温冷藏。 

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