海绵蛋糕和戚风蛋糕都是很常见的蛋糕款式。按照蛋糕分类来说海绵蛋糕属于乳沫类，戚风蛋糕属于戚风类。制作时方法也有所不同，海绵蛋糕制作的时候蛋黄需要打发，但是戚风蛋糕制作的时候蛋黄是不需要打发的，这是区分两种蛋糕很重要的一点。口感上海绵蛋糕更扎实浓郁一些，戚风蛋糕更轻盈清淡一些。

海绵蛋糕和戚风蛋糕是两个看起来很像的蛋糕，制作原理也都差不多，是靠蛋清的打发支撑蛋糕体的蓬松状态。而且都会用的面粉、鸡蛋、糖、牛奶这些原料。

不过海绵蛋糕和戚风蛋糕实际是不同的两种蛋糕，在蛋糕分类上，海绵蛋糕属于乳沫类蛋糕和天使蛋糕归属一类。戚风蛋糕属于戚风类蛋糕和瑞士卷是一类。在蛋糕制作上，海绵蛋糕和戚风蛋糕也是有所不同的，虽然都是使用完整的鸡蛋，但是海绵蛋糕的蛋黄是需要参与打发的，二戚风蛋糕的蛋黄是不参与打发的，这是区分海绵蛋糕和戚风蛋糕重要的一个特点。制作海绵蛋糕和戚风蛋糕食材比例也是有差异的，虽然用到的主要食材是一样的但是使用的量是有所差异的。海绵蛋糕和戚风蛋糕口感也非常的不同，海绵蛋糕味道更加的扎实浓郁，口感既不干也不粘。戚风蛋糕味道更轻盈清淡一些，蛋糕松软湿润。

一般海绵蛋糕和戚风蛋糕这两种蛋糕都可以用来制作生日蛋糕，是日常很容看到的两种基础款蛋糕。