干酪可以做芝士蛋糕吗？制作芝士蛋糕要用到芝士，常用的是较软且细腻的奶油奶酪，但其实理论上用干酪也是可以制作芝士蛋糕的，只不过比较难操作而已。制作干酪蛋糕只需要把干酪放入牛奶中隔水加热至融化，再往其中加入柠檬汁、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀备用，再把它和打发的蛋清翻拌均匀，放入烤箱烘烤即可。下面蛋糕网一起来了解一下干酪蛋糕怎么做吧。

一、干酪可以做芝士蛋糕吗

芝士蛋糕又称乳酪蛋糕，因为它的原料中会用到奶酪，一般制作芝士蛋糕常用的是奶油奶酪，那么芝士蛋糕能用干酪吗？

理论上来说，奶油奶酪是*适合做芝士蛋糕的，因为它较软而且细腻，不过用其他的奶酪代替奶油奶酪也是可以的，干酪也不例外，不过干酪和奶油奶酪相比，软硬程度不一样，需要隔水加热并搅拌较长时间才能软化，而且稍不注意就会凝结成块，难以操作，因此比较少用干酪制作芝士蛋糕。

二、干酪蛋糕的做法步骤

用干酪代替奶油奶酪制作芝士蛋糕的话，需要先把干酪放入牛奶中隔水加热至融化，然后按照芝士蛋糕的正常做法操作即可，下面介绍干酪蛋糕的做法：

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