在古欧洲，有一个美丽的姑娘，同时受到三位英俊的骑士爱慕追求。
一位送了她一顶皇冠；
一位送她宝 剑；
另一位送她黄金。
少女非常发愁，不知道应该如何抉择，
因为三位男士都如此优秀，只好向花神求助，
花神於是把她化成郁金香，
皇冠变为花蕾，宝剑变成叶子，黄金变成球根，
就这样同时接受了三位骑士的爱情，
而郁金香也成了爱的化身。
由於皇冠代表无比尊贵的地位，而宝剑又是权力的象徵，而拥有黄金就拥有 财富，所以在古欧洲只有贵族名流才有资格种郁金香。

在欧美的小说、诗歌中，郁金香也被视为胜利和美好的象征，也可代表优美和雅致。